Solifoodwaste est une réponse à 2 constats alarmants.
Le gaspillage alimentaire à l'échelle européenne : 20% de la production alimentaire
Dans l'Union européenne, 88 millions de tonnes de denrées alimentaires sont en effet gaspillées par an. Cela représente 20% de la production alimentaire totale jetée et 143 milliards d'euros de pertes. Ramené à l’échelle d’un individu, le gaspillage de nourriture est d’environ 173 kg par an.
Le gaspillage alimentaire représente les déchets provenant de la transformation industrielle, de la distribution et de la consommation finale
Le gaspillage alimentaire en France
A l’échelle de la France, le gaspillage alimentaire est estimé à plus de 10 millions de tonnes par an (ADEME, Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, 2016)
Le gaspillage du pain
Une baguette française de 300g entraine 140g d'émissions de CO2 et consomme 155 litres d'eau, dû à l’irrigation et aux procédés de fabrication (selon l'ADEME). Or chaque année en France, 300 000 tonnes de pain sont gaspillées, soit 4,5 kg par habitant (ADEME, 2014). Selon le ministère français de l'Agriculture et de l'Alimentation, cela représente un gaspillage par an de 16 000 kg de pesticides, 155 000 m3 d’eau et 543 000 tonnes de carbone produits inutilement.
La chaîne des fruits et légumes souffre également du gaspillage : 23% de la production totale de fruits et légumes est gaspillée chaque année en France, soit plus de 2 millions de tonnes. Ces fruits et légumes invendus utilisent 381 000 kg de pesticides (ministère de l'Agriculture) et produisent inutilement plus de 250 000 tonnes de carbone.
Quelles sont les conséquences du gaspillage alimentaire ?
Elles sont considérables sur l'environnement et le climat. La dégradation des sols et leur baisse de fertilité, l'utilisation excessive de l'eau, la dégradation des fonds marins et la surpêche sont des facteurs qui ont gravement réduit nos ressources naturelles et leur capacité à produire de la nourriture saine. L'ONU estime également que 30% de la consommation d'énergie est imputable au secteur alimentaire qui représente ainsi près de 22% des gaz à effet de serre.
Le chômage des personnes en situation de handicap
Aujourd’hui en France, le taux de chômage est deux fois supérieur à la moyenne nationale. Le taux de chômage des travailleurs handicapés s'élève à 19% contre 10% tout public (Gouvernement - Emploi des travailleurs handicapés 2018).
Les structures de l’insertion par le travail - comme les EA (Entreprises Adaptées) et ESAT (Etablissements et Services d’Aide par le Travail) pour la France - jouent un rôle capital dans l’accès au travail et à la dignité pour ces personnes. En France, ces structures emploient à ce jour plus de 140 000 personnes en situation de handicap.